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Mardi 12 dcembre 2017
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Les atouts minceur et santé du brocoli

le_brocoli1Chouchou des nutritionniste, le brocoli est surtout réputé pour ses propriétés anticancer désormais bien établies (prévention). Mais pourquoi n’aurions-nous pas le droit de profiter aussi de ses fibres antikilos ?

Les points forts minceur du brocoli
  • Une teneur ahurissante en vitamine C, « coupe-faim » et génératrice d’énergie, encore correcte même après cuisson. 2 fois plus que l’orange ! Saviez-vous que lorsque l’on manque de vitamine C, le stress facilite la prise de poids ?
  • Des fibres solubles modératrices d’appétit.
  • Une concentration en vitamines et minéraux divers  assez époustouflante. Il y a un peu de tout (souffre, calcium, fer, vitamines A,B,C,E,K…).
  • Son acide alphalipoïque, un antioxydant majeur…qui en plus aide à brûler le sucre plutôt que de le stocker.
3 idées pour en consommer plus
  • A l’italienne, c’est-à-dire à peine cuit (5 minutes à la vapeur) donc encore croquant, avec un filet d’huile d’olive aromatisé à l’ail, un autre de vinaigre, quelques grains de poivres ou un peu de muscade.
  • Cru, râpé sur de la salade, un gratin, une quiche…
  • En purée, en duo avec une purée de pomme de terre. Moitié-moitié, dans l’assiette c’est très joli !