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Mardi 12 dcembre 2017
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Petits macarons au chocolat

grignotageIngrédient

Pour 20 macarons
140 g de beurre
115 g de sucre en poudre
1 jaune d’oeuf
115 g de poudre d’amandes
175 g de farine
55 g de chocolat noir, brisés en carrés
2 cuil. à soupe de sucre glace 
2 cuil. à soupe de cacao amer
 

Préparation

Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le jaune d’oeuf, la poudre d’amandes et la farine et battre jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Compacter en boule, envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1h30 à 2 heures.

Prélever de petits morceaux de pâte, rouler en boules dans la paume des mains et répartir sur 3 plaques chemisées de papier sulfurisé en les espaçant de sorte que les biscuits puissent s’étendre à la cuisson. Cuire au four préchauffé 20 à 25 minutes à 160 °C (th. 5-6), jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Transférer les biscuits sur une grille sans les ôter du papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir.

Retirer les biscuits du papier sulfurisé, les assembler deux par deux avec du chocolat fondu et remettre sur la grille. Saupoudrer d’un mélange de sucre glace et de cacao.